扬州狮子头的做法和食材用料及健康功效

健康功效

荸荠：消食积、化痰、清热生津
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒：活血化瘀

食材用料

扬州狮子头的做法

• 1.猪肉馅加入葱末，荸荠末，酱油，盐，糖，香油，花椒水，淀粉顺时针搅拌上劲

• 2.搓成大肉丸

• 3.鸡蛋充分打散备用

• 4.将肉丸裹满鸡蛋液入油锅炸至表面金黄

• 5..将肉丸放入大碗中，将调好的汁倒入肉丸，撒适量葱姜，八角，水开上锅蒸二十分钟。

• 6.另起锅，将洗净对半切开的小油菜放入热水中加少许油和盐焯熟过冷水后沥干

• 7.将油菜摆于盘边，蒸好的丸子放在油菜中间，去掉葱姜丝

• 8.将蒸肉丸的汁倒入锅中，加入适量水淀粉收成浓稠的芡汁，浇在丸子上，美味的扬州狮子头，好吃到没朋友。