食材用料
| 野生深海鱼（适合各种鱼）1条 | 青、红椒数个 |
| 盐、糖、鸡精适量 | 葱、姜、蒜适量 |
| 料酒、生抽适量 | 面粉2大勺 |
| 水淀粉少许 | |
家常红烧鱼的做法
1.鱼切段，大约1cm左右。用盐、料酒、生抽、白糖、鸡精，腌制半小时。
2.趁腌制的空闲，准备材料。
3.半小时后鱼块沥出，均匀沾上面粉。
4.热锅，倒比平时炒菜多一些的油，鱼块一块一块下去，关中火煎。
5.两面煎黄。
6.沥油夹出。
7.锅内留少许底油，炒香蒜、姜，加入红辣椒。
8.加入切好的青、红辣椒均匀炒香。
9.倒入鱼块，淋入刚刚腌制鱼块的调料，不要浪费。再加入一小碗水，继续烧开。
10.差不多汤汁收的差不多时，加入水淀粉勾芡收浓汁装盘。
11.味道鲜美的家常鱼段上桌了。
