健康功效
料酒：活血化瘀
食材用料
| 鸡块1000克 | 鲜香菇400克 |
| 料酒2汤匙 | 糖2汤匙相克食物 |
| 老抽1汤匙 | 盐4小勺 |
| 葱姜花椒大蒜八角适量 | |
红烧香菇炖鸡的做法
1.把鸡块焯一下，大约煮沸3分钟后捞出
2.用冷水冲洗，去掉血水，拔去杂毛，沥干水分
3.热锅入油，油温不高时放糖，文火，铲子不停搅动糖让其充分融化，待糖变成泡沫状漂起来放入鸡块
4.拧成大火煸炒鸡块，翻动鸡块注意频率，太快则上色慢，太慢就糊了，炒至糖色均匀鸡皮呈金黄色放入料酒葱姜蒜再炒几分钟（可以根据个人口味放干辣椒）
5.加入热水，漫过鸡块即可，花椒八角入料盒后入锅，放酱油
6.开锅之后拧成小火，放入香菇
7.待水烧去一半时加盐，再继续炖，炖至汤汁发粘，锅中有噼啪的声音就可以出锅了
