健康功效
花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
酱油：升压、补血、护齿
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
| 圆茄2个 | 猪肉末适量 |
| 花生油适量 | 酱油适量 |
| 白糖适量相克食物 | 盐适量 |
| 鸡精适量 | 香油适量 |
| 葱适量相克食物 | 姜适量相克食物 |
| 干辣椒适量相克食物 | |
南烧茄子的做法
1.把茄子去蒂洗干净。
2.两面都切成井字花刀。
3.锅中放适量花生油，油温四五层热时放入茄子。
4.小火把茄子煸软，煸至两面金黄。
5.盛出备用。
6.锅中留底油放葱姜干辣椒煸香，然后放入肉末，放料酒，酱油把肉末煸香。
7.然后把茄子平铺在锅中。
8.加入适量热水，放盐，把茄子炖一下。
9.等汤汁合适关火，关火后放入鸡精和香油。
10.出锅装盘。
