健康功效
茄子：清热、活血、消肿
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料
| 茄子 3条 相克食物 | 肉糜300g |
| 葱花适量 | 面粉适量 |
| 鸡蛋1个相克食物 | 盐适量 |
| 生抽适量 | 耗油适量 |
| 麻辣鲜适量 | 生粉适量 |
茄夹的做法
1.茄子去把洗净备用。
2.将茄子切成厚薄适中的夹子。
3.将鸡蛋和肉糜放到一起。
4.肉糜里加入生抽、盐、耗油、麻辣鲜和生粉搅拌。
5.再将切成小段的香葱放入肉糜中搅拌。
6.肉糜里加适量清水顺着同一方向搅拌到肉糜起胶。
7.准备好生抽、耗油、麻辣鲜、盐和面粉。
8.加适量的清水调成浓面糊。
9.将肉糜夹到茄夹里。
10.将茄夹放到面糊里过一遍，均匀的粘上面糊。
11.将粘好面糊的茄夹炸到烧热得油里，炸到表面金黄，茄子变软。最后将炸好的茄子摆盘即可。
