食材用料
| A面粉670克 | A糖80克 |
| A盐4克 | A鸡蛋50克 |
| A水250克 | A奶粉30克 |
| A酵母6克 | A黄油67克 |
| B低筋面粉100克 | B糖粉70克 |
| B盐7克 | B鸡蛋100克 |
| B黄油100克 | |
墨西哥面包的做法
1.将高筋面粉，鸡蛋拌匀，加糖，盐拌匀，把酵母倒入100克的热水里融化，连另外100克水一起倒入面粉里揉成团。
2.揉成团了
3.现在加入黄油
4.继续揉至可以拉出薄膜，发酵1个小时左右，发酵两倍大
5.将面团取出排气，醒20分钟，分割成12份，二次发酵两倍大，烤箱放碗热水。
6.发酵期间准备墨西哥酱，将软化的黄油加糖粉和盐搅匀，不要过分搅拌。
7.分两次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀
8.筛入低筋面粉，搅拌均匀。
9.把墨西哥面糊装入裱花袋。
10.在面团上以螺旋状挤出墨西哥面糊，大做约盖住面团的2/3即可。
11.烤箱预热180度，中层烤20--25分钟，烤箱不一样，时间也不一样。
12.这是刚出炉的墨西哥面包
