健康功效
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
食材用料
| 低筋面粉30克 | 蛋白35克 |
| 黄油30克 | 糖粉25克 |
| 盐1/8勺 | |
手工脆皮蛋卷的做法
1.称重低粉，糖粉，盐和蛋白，黄油室温软化
2.室温软化黄油，手指轻戳有坑时，这时倒入糖粉和少许盐，用打蛋器打发彭松黄油变浅
3.分次加入蛋白，每次搅拌均匀在加下一次，一直到蛋白与黄油融合
4.然后倒入低粉拌成面糊状
5.提前预热平底锅，舀一勺倒入，在拿起平底锅转匀烙制一面
6.凝固成型翻过来烙另一面，表面金黄即可
7.倒扣面板上
8.用锥筒模具趁热卷成卷，凉后定型完成
9.成品完成摆放装饰脆皮蛋筒
