健康功效
豆腐：清热泻火、益气、解毒
猪肉：补肾、滋阴、益气
食材用料
| 豆腐1块相克食物 | 猪肉100克相克食物 |
| 蛋清一个 | 油适量 |
| 盐适量 | 料酒适量 |
| 生抽适量 | 鸡精适量 |
| 蚝油1勺 | 淀粉适量 |
客家煎酿豆腐的做法
1.豆腐切大方块，用勺子挖出小深坑。
2.猪肉洗净剁末，加入适量盐、料酒、鸡精和生抽，再入一个蛋清，同方向搅拌至上劲。
3.将肉末用勺子填入豆腐中央的坑里。
4.热油锅，将豆腐煎至六面金黄。（先煎有肉的那面比较好煎）
5.加入适量水盖上锅盖稍微煮一下。
6.调酱汁:蚝油一勺+生抽半勺+盐适量+淀粉适量+水两勺。
7.将调好的酱汁倒入豆腐中，收汁即可。
8.装盘。撒上香菜。
