健康功效
折耳根：清热解毒、排脓、利尿通淋
茄子：清热、活血、消肿
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
食材用料
| 折耳根三两 | 茄子两根相克食物 |
| 青椒一个相克食物 | 红椒一个 |
| 蒜苗一根相克食物 | 姜适量相克食物 |
| 蒜适量相克食物 | 葱适量相克食物 |
| 生抽适量 | 盐适量 |
| 剁椒少量 | |
折耳根蒸全茄的做法
1.准备食材。
2.折耳根洗净切成小段。
3.红椒青椒蒜苗切成丁。
4.茄子去蒂洗净，横切一刀，不要切断。
5.将茄子置蒸锅上蒸20-25分钟。
6.蒸好的茄子取出摆盘。
7.准备好姜蒜末和葱花。
8.热锅冷油，下姜蒜末和剁椒爆香。
9.下折耳根和青红椒。
10.放入生抽和盐调味，并下入蒜苗。
11.炒两分钟后，调好味淋在蒸好的茄子上撒上葱花即可。
