健康功效
鲅鱼：止咳、平喘、补气
猪肉：补肾、滋阴、益气
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
食材用料
| 鲅鱼相克食物 | 猪肉相克食物 |
| 蛋清 | 香菜相克食物 |
| 花椒 | 姜相克食物 |
| 葱相克食物 | 味精相克食物 |
| 料酒 | 盐 |
| 白胡椒粉 | 白米醋 |
酸辣鱼丸的做法
1.准备材料。
2.横刀从鱼尾部贴紧鱼脊骨向头部切割至鱼鳃处，纵切一刀；翻过鱼身，用同样的方法片下另一片鱼肉。
3.摘去两片鱼肉上的鱼内脏，冲洗干净；鱼皮向内，对折鱼肉，从中间手撕下鱼皮；将鱼肉剁成肉泥。
4.猪肉剁成肉泥。两种肉泥放到一起继续剁，中间可分次添加花椒水（温水泡花椒20分钟），继续剁至鱼茸细腻状；馅料中添加两个蛋清、盐、料酒、味精、水顺时针搅拌上劲，最后添加小葱碎拌匀；
5.把鱼茸挤成大小一致的丸子投入水中；起火，烧开，继续煮小会儿。
6.汤碗中添加小葱和香菜碎、白胡椒粉、白米醋、香油、盐（少量）和味精，把煮滚的鱼丸和鱼汤倒入，趁热食用。
