健康功效
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒：活血化瘀
丁香：温中、辅助降血脂、辅助降血压
食材用料
| 里脊肉500克 | 小油菜1小把 |
| 干辣椒200克相克食物 | 葱20克相克食物 |
| 姜1小块相克食物 | 蒜5瓣相克食物 |
| 郫县豆瓣酱1小碟 | 油200克 |
| 盐20克 | 花椒15克 |
| 蛋清1个 | 料酒30克 |
| 淀粉30克 | 八角10克 |
| 丁香10克 | |
水煮肉片的做法
1.里脊肉切薄片
2.切好的肉片放在容器里，加入盐，料酒，酱油，蛋清，淀粉，抓匀，腌制20分钟
3.油菜洗干净备用
4.葱姜蒜切好备用
5.干辣椒
6.锅内倒入少许油，热后放一点葱蒜，爆香后放入洗好的油菜，炒一下，盛出来，放入要装水煮肉片的容器里
7.然后再倒少许油，热后倒入郫县豆瓣酱炒出红油，放葱姜蒜爆出香味
8.倒入清水，大火烧开
9.将腌好的里脊肉一片一片放入锅中，用筷子划散，煮到肉片变色，全部舀出，舀到装油菜的容器里
10.然后再干净的锅里倒入少许油，热了后，倒入准备好的干辣椒，八角，丁香，炒香后再放入花椒，小火慢慢熬，熬出香味，趁着热油浇到装好的肉片上，就可以了
