健康功效
腊肉：保护神经系统、补血、护齿
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
食材用料
| 腊肉200g | 干笋50g |
| 青蒜两根 | 本地红尖椒四个 |
| 盐4g | 味精0.5g相克食物 |
| 植物油40g | |
干笋炒腊肉的做法
1.两块干笋泡发一天一夜。（中间多次洗净又换水）
2.因为这两块笋都好厚，将刀平着将笋破开一点，往前撕开，然后切成丝，再泡发一夜。
3.将笋丝用力搓洗干净，多漂洗几次，最后挤干水份待用。
4.腊肉整洗净表面，切薄片。（腊肉好咸就煮一道水）
5.将腊肉上锅蒸熟。
6.青蒜切斜段，杆叶分开，本地红尖椒切斜片。坐锅先不放油，倒入蒸腊肉出的油，小火煎出干腊肉油中的水份，再加一些植物油。
7.坐锅，先倒入腊肉蒸出的油，小火煎干油中水份，再加40g植物油。
8.下笋丝炒三分钟。
9.下本地尖椒炒单独半分钟后，和笋炒匀。
10.下青蒜杆炒半分钟。
11.撒盐炒匀。
12.倒入蒸熟的腊肉炒匀。
13.下蒜叶炒几秒。
14.撒一点点味精，炒匀出锅。
15.成品图。
