食材用料
| 低粉150克 | 糖粉50克 |
| 无盐黄油100克 | 盐1/4小匙 |
| 泡打粉1/4小匙 | 香草精1/4小匙 |
| 奶粉25克 | 全蛋液30克 |
| 蛋清15克 | 大杏仁20个左右 |
杏仁饼干的做法
1.无盐奶油放到室温下软化后，加入糖粉和盐，先用橡皮刮刀搅拌均匀。
2.再用搅拌机搅打均匀至顺滑。
3.加入香草精。
4.并分次加入全蛋（蛋液分两次加，每次搅拌均匀后再加下一次）。
5.继续用搅拌机快速打发，至均匀的奶油糊状。
6.先将低粉、泡打粉过筛后，倒入奶油糊中。
7.再将奶粉过筛倒入奶油糊中。
8.搅拌均匀成团。
9.将面团盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时以上，将冷藏好的面团分成每个大约10克的等份，搓成小圆球，均匀的摆在烤盘中，中间留出空隙。
10.将大杏仁按在圆球上。
11.顺势将圆球稍稍压扁。
12.预热好的烤箱中层，170度，20分钟左右，然后再焖10分钟即可。晾凉后吃最好吃。
