食材用料
| 新鲜红辣椒四斤 | 食盐适量 |
| 矿泉水瓶四个 | 漏斗一个 |
自制剁辣椒的做法
1.红辣椒洗净备用（做剁辣椒红辣椒的品选择很重要，不能选大大的肥肥的那种，那种剁了又晚一腌就全剩水跟皮了！只有买这种长长瘦瘦的红辣椒做起才好吃）
2.洗干净后把辣椒摊开晾干上面的水分
3.有点多就分开晾干
4.水气晾干后就一把一把的剁碎！再往里倒食盐！盐的量要比平时做菜的比例多一些，放少了辣椒不经放，放多了太咸的话又会影响口感，剁辣椒的时候手不方便拍照就剁完再拍了！
5.瓶子洗净后晾干
6.如图把辣椒一点一点的往里灌！灌的时候可以用一根筷子帮忙
7.灌好后的样子！注意不要灌的太满！辣椒在里面会发酵出水！太满了瓶子会胀气！
8.四个瓶子都依次灌好拧紧盖子！一定要拧紧盖子哦！一但漏气的话就变味了
9.搞好后放入厨房阴凉处存放，想吃的一个月以后就可以开吃啦！这样放个大半年都不成问题的！
