食材用料
| 牛肝菌（干）40g | 肉150g |
| 本地青红椒七八个 | 淀粉十克 |
| 料酒少许 | 生抽少许 |
| 蒸鱼豉油少许 | 植物油四十克 |
| 盐适量 | |
牛肝菌炒肉的做法
1.牛肝菌泡发。
2.洗净泡发的牛肝菌，稍微撕开成小块。
3.准备几个本地青红椒。
4.青红椒切滚刀块。
5.肉切薄片，肥瘦分开。
6.将瘦肉加生抽，料酒，淀粉腌一下。
7.坐锅放植物油，先下肥肉稍煎出油，大火，再下瘦肉滑七分熟，盛出待用。油留在锅里。
8.下青红椒炒七八分熟，也盛再肉碗内备用。
9.下牛肝菌炒三四分钟，撒一点蒸鱼豉油，翻炒均匀。
10.将炒过的肉和辣椒倒入，一起翻炒均匀。
11.撒盐，加点生抽，炒均匀。
12.出锅。
13.成品图。
