食材用料
| 低筋面粉300克 | 转化糖浆165克 |
| 红豆沙馅200克 | 五仁馅150克 |
| 莲蓉馅150克 | 油40克 |
| 枧水5克 | 鸡蛋黄1个 |
月饼的做法
1.糖浆加枧水用蛋抽充分打匀，完全融合。在加植物油充分打匀一直要打到颜色发白。加面粉和成面团静置放入冰箱一小时。
2.将馅做成25克一个的剂子，面皮也是25克一个。
3.开始用面皮包馅了，用虎口用上推，很容易包好。
4.包好之后入模，轻推到辅有锡纸的烤盘上，尽量不再移动了。
5.烤箱预热上下层，180度，10分钟。月饼喷水进烤箱中下层烤5分钟。
6.冷却5分钟之后刷一层蛋液。
7.再次入烤箱烤5分钟后，刷蛋液，最后再入箱烤10分钟。出炉。
